MOLOTOFF

28/10/2010 11:23

Ingredientes:

  • 250 grs de açúcar


    • 8 claras de ovos

    PARA A COBERTURA:

  • 150 grs de açúcar
  • 1 chávena de leite
  • 1 colher de (sopa ) rasa de farinha maisena
  • 8 gemas de ovos
Confecção:

Batem-se as claras em castelo firme. Quando estiverem em meio castelo, misturam-se pouco a pouco cento e vinte e cinco gramas de açúcar. Põe-se de lado. 
Leva-se um tacho ao lume com o açúcar restante e um pouco de água e ferve-se até 
atingir ponto de caramelo claro. Mistura-se nas claras. Unta-se a seguir uma forma, deita-se o pudim sem alisar as claras, deixando-se ficar dispostas ao acaso. Leva-se ao forno durante cinco minutos. ENTRETANTO: prepara-se a cobertura para o pudim. 
Faz-se um creme levando ao lume até ferver o açúcar, o leite e a farinha maisena. Retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as gemas. 
Leva-se de novo ao lume até prender. 
Deita-se este creme por cima do pudim, depois de desenformado.

Receita publicada em: 
Roteiro Gastronómico de Portugal

Obs: Eu diria que esse doce faz parte de muitas recordações em familia, optei em deixar o  texto original pela graciosidade desta língua e matar a saudade. Lembrando que essa receita parece a de um PUDIM DE CLARAS, mas eu digo com toda experiência de quem já comeu muitos na vida (risos), é muito melhor.

 

 

 

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